二月 03, 2018

[资讯分享06] 癌症患者可以吃红肉吗?

“癌症患者不能吃红肉的!” 相信有很多人都曾经听过类似的饮食资讯。但是另一边,医生却鼓励癌症病人吃红肉,因此使癌症患者和家属感到混淆。

[资讯分享06] 癌症患者可以吃红肉吗?

 

“癌症患者不能吃红肉的!” --- 相信有很多人都曾经听过类似的饮食资讯。但是另一边,医生却鼓励癌症病人吃红肉,因此使癌症患者和家属感到混淆。那么,“患癌真的不可以吃红肉吗?”

 

在提倡多菜少肉的健康饮食习惯里,有者认为吃红肉反而助长癌细胞的滋长,更不容易压制以及动物性的蛋白质不利于癌症患者摄食,加上红肉含有铁离子,在烤和炸的过程中会产生亚铁离子,对人体健康不好。

 

但是癌症病患者在进行治疗期间,是必须拥有足够的热量、铁质和蛋白质,这样才有体力完成整个疗程。补充足够的蛋白质、铁质是可以提高造血功能,对于手术失血或者化疗导致的血红素下降,适当的补充红肉是可以的。

 

余上德医师分享:

  1. 对于吃荤的癌症病患,菜与肉的比例是8:2。
  2. 选择肉类的顺序,建议如:深海鱼肉、白肉(鸡肉)、红肉(如牛肉),最好的是来自无污染的深海鱼、土鸡、有机牛肉。尽量避免加工农场,因为放养在狭窄空间里,缺乏走动,并且常施打抗生素、荷尔蒙。
  3. 由于整个大自然受到无情的污染,例如戴奥辛、重金属、农药,经由雨水、土壤,污染牧草、饲料,再由牛、猪吃下,累积在脂肪部分(如戴奥辛是脂溶性、农药以油性较毒),所以在吃红肉的话,尽量剔除肥肉与内脏。

* 瘦肉含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质,而红肉含有丰富的铁质。

* 因此,有专家总结和建议:在治疗期间,癌友可以食用适量的红肉;治疗后,则以“多菜少肉”作为标准。

* 对于非癌症患者,林口长庚医院营养师曹雅姿表示:“动物性铁质(红肉)容易吸收,对于有貧贫血症老人、女人或小孩有重要的营养价值。如果民众有疑虑,建议白肉、红肉交替食用,例如一餐需攝取两份蛋白质(约掌心大小),可一半红肉、一半白肉,或增加五谷杂粮、蔬菜水果等高纤维食材,帮助腸肠道排出,不建议完全不吃。 ” 

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